紅茶 等級 グレード FTGFOP

　　「こんにちは！」

今号と次号の２回は、紅茶の等級についてです。
　紅茶を選ぶときに、これを知っているとかなり助かりますよ。
　　それぞれを飲み比べても面白い！
　
　紅茶って、いろんなスタイルがありますが、紅茶を大きく
　2つに分けると、「リーフティー」と「ＣＴＣ」に分かれます。

　□ リーフティー □
これは、茶葉（リーフ）が原形をとどめているものです。

　□ ＣＴＣ □
ＣＴＣは、ＣＲＵＳＨ（つぶす）、ＴＥＡＲ（裂く）、ＣＵＲＬ（丸める）
の略です。その名の通り、リーフは人工的に細かく丸められ
ます。お茶目な形になってます(^_^)。ティーバックに入っている
紅茶のほとんどがこれです。
また、アッサム産リーフを使ったCTCは、ミルクティーに最適な
ことで知られています。（とくにヨーロッパでは、人気が高い！）

　　前記のリーフティーは、さらに「フルリーフ」と
　　「ブロークン」に分かれます。

　■フルリーフ■（全葉）
フルリーフとは、摘まれたままの茶葉（リーフ）をなにも加工
していないものです。 茶樹の上で育ったままの形です。
自然のまま！ 高級紅茶の多くはこの部類に属します。

　■ブロークン■（切断葉）
茶葉を切断したものです。フルリーフより抽出が早くなります。
イギリスのメーカー紅茶は、この製法で作られることが多い。
スリランカの紅茶（セイロンティー）はほとんどがこの形。
（詳しくは「美味しんぼ」66巻参照。）

　　最高級紅茶 「フルリーフ」は、さらに細かく分けられて
　　等級が付けられます。（ＦＴＧFOPなど）

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　＝＝　続きは、次号の「紅茶の等級」〜後編〜 ＝＝
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　お楽しみに (^_^)